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    關于啤酒的十個誤傳

          炎炎夏日,喝啤酒成了不少人解暑的首選。而一些關于啤酒的說法甚至會被很多消費者當作借口,來一飽自己喝啤酒的口福。不過,美國“喝啤酒”網站近日總結并糾正了有關“啤酒的10大誤傳”,希望對啤酒情有獨鐘的人能有所警醒。

        1.淡啤酒能防啤酒肚。
        雖然淡啤酒一般含熱量90—100卡路里,一般啤酒含熱量在200卡路里以下,但營養學家認為兩者區別可忽略不計,淡啤酒能防啤酒肚的說法并不靠譜。
        2.啤酒顏色深,酒精含量高。
        這種說法沒根據。啤酒顏色與酒精含量無關,而取決于麥芽的顏色。麥芽發芽后,需烘干后才能發酵釀酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀會增加啤酒的酒精含量,但不影響啤酒的顏色。
        3.反復冰鎮不會破壞啤酒質量。
        如果反復解凍冷凍若干次,啤酒質量肯定會逐漸下降?諝、光照和時間都會破壞啤酒質量。新鮮啤酒最好避光儲存,口感更好。
        4.美國啤酒酒精少。
        美國啤酒酒精含量以重量計算,而其他國家大多以容積計算。由于啤酒比重低于水的比重,美國啤酒酒精含量數字相對較小。但實際所含酒精并不少。
        5.愛爾蘭黑啤口感更好。
        這種說法沒道理。其實當地黑啤和出口啤酒是一樣的,但是由于運輸的緣故,出口黑啤的新鮮度會受到影響。
        6.啤酒不應該有苦味。
        啤酒苦味來自啤酒花,所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麥芽并起到防腐劑的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同,但也可讓啤酒帶有不同風味,口感更好。
        7.綠瓶裝的啤酒最好。
        研究發現,棕色酒瓶其實比綠色或無色酒瓶遮光保護作用更好。之所以有這一誤傳,主要是因為二戰后歐洲的棕色玻璃短缺,于是啤酒改用綠瓶裝并大量出口。
        8.女人不喜歡喝啤酒。
        事實上,女人和男人一樣喜歡啤酒。在啤酒史上,女人釀造的啤酒比男人更多。
        9.啤酒+味精可增進性欲。
        啤酒加味精等于自制春藥的說法,沒有足夠科學依據。味精里的氨基酸與酒精結合,使啤酒的性質發生改變,會讓人口干舌燥,但飲酒者依然感覺清醒,身體也沒有別的異常變化。
        10.吃海鮮最好喝啤酒。
        海鮮中含有嘌呤和苷酸,而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮時喝啤酒,則會增加人體血液中的尿酸含量,形成難排的尿路結石,或導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風。


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