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    為什么啤酒享有“液體面包”的雅稱?

       啤酒是以麥芽為主要原料的釀造酒,營養豐富,含酒精量低,易為人體吸收。啤酒中營養成分有酒精、糖類、糊精、蛋白質、維生素、無機鹽類、二氧化碳等。啤酒中這些營養成分來源于原料和發酵期間所生成的熱量,而且都以溶解狀態溶于啤酒中。啤酒中的各種營養成分都是以低分子的形式存在。有利于人體的吸收,幾乎不需要消化系統的輔助,吸收率可高達95%以上。 

       1972年第九屆世界營養食品會議上把啤酒正式列為營養食品。這是因為啤酒含有多種氨基酸,而人體必需的8種氨基酸中,啤酒可以供應其中的7種。同時,啤酒中還含有多種維生素,而且含量豐富。其中維生素B1為2.5~5微克/毫升;維生素B2為34~56微克/毫升。除此之外,啤酒還含有較高的熱量,這是因為啤酒中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高發熱的成分,1升12度啤酒所含熱量為440卡,相當于1升牛奶所含熱量的2/3。因此,啤酒享有“液體面包”的美稱。 

       根據調查顯示,一個成年人一次喝1升啤酒,相當于喝酒精30~40克。對人體沒有多大影響。所以一個成年人每天喝1升啤酒是有益的。在第二次世界大戰中,美軍官配備的食品中,不論春夏秋冬,罐頭啤酒必不會少,這就是基于營養價值上的考慮。當然對不同人來說體質不同還是有區別的,飲酒要以適量為宜。 

     


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